寬巷子會所(士林基河店)
地址: 台北市士林區基河路257號
TEL: 02-2883-3939
寬巷子果然“人不如其名”,不過這種大反差,饅頭j覺得挺有趣的,
其實早在士林捷運站剛開幕時,我就留意到這間店了,
只是一直沒機會去嚐鮮看看,這次特地前往新開的寬巷子會所(士林基河店),
((最主要原因為…..士林的訂不到位啦!! 老闆位子太少了啦!!))
來到了店門口,咦~怎麼好像走錯了,沒有帶位的服務生,只有廚師們,
原來我們來到了他們的廚房了,後來店員才親切地告知說,他們的店門口是在另一頭,
在他們後面的狹小的巷弄內,((很想偷偷老實說,剛剛那個比較像是大門吔! 噓…))
廚房門口:
小巷中的門面則帶著濃濃的純樸復古味,古色古香的環境與氛圍,
跟菜單中的菜色華麗壯觀感,有著非常強烈的對比,
不讓人記住也很難,每樣菜色可堪稱為華麗的藝術品也不為過,未免也太美了,
簡直是插花的藝術,每樣創意的菜色,總是讓人看了目不轉睛,心情也會為之一笑,
其實這次來,饅頭j是被他們的玫瑰花外型松阪豬的外觀所深深吸引,
尤其是我那麼愛花花草草,真的愛死他們了,真的好美呀!((雖然價位不便宜))
一坐定位,他們會送來一壺熱水果茶,酸酸甜甜真是好滋味,
話說那個茶壺超級沉的,超有日系茶道的感覺,卻裝著酸甜的熱飲,真是極大反差吔!
首先~~要來選湯底了,饅頭j和小輝狼很有默契點了鴛鴦鍋
(紅泥小染鍋及白鳯千叟鍋),
他們的消費方式是單點菜色及再加上鍋底基本費用及一成服務費,
紅泥小染鍋：帶著濃濃辛香料十足的香氣,他的辣雖然是川味的辣,
但是卻屬於很溫和的辣,不會辣到頭皮發麻的那種,
白鳯千叟鍋：則帶著熬煮烏骨白鳳雞湯味,
裡面還有小隻整條人蔘、枸杞、桂圓、紅棗等等…..中藥材哦!
店家還很貼心地把花椒等細小的辛香料放至特製的火鍋鼎中央,
以防大家咬到而咬嘴呢! (真是有夠貼心的)
湯底裡面還附上鴨血及一片一片的柔滑的豆皮呢! 這兩樣可是可無限續哦!
尤其是那個豆皮讓我加了好幾次哦!入鍋後也相當快入味,真的很不錯吃,
濃郁的豆香味,吸附上湯頭,真的是絕配的好滋味,
松阪豬：(NT850)
接著重頭戲來了,鏘鏘~松阪豬來了,我的最愛,
他們將一片一片的松阪豬肉排列成玫瑰花的外型,
是不是真的美呆了呢!讓人不忍心擺下鍋去煮,
雖然看似只有小小的三朵, 其實份量也不少哦!
店家是建議將整朵綻開的玫瑰花沾著洋葱所裝的蛋白下鍋去煮哦!
連洋葱也變成了器皿,真是有意思,而且整體看起來真的很像一盆美麗的花兒,
聽說沾了蛋白,肉質會更加的軟嫩,
本以為一夾起來會散掉說,結果整朵完整如初,我們小心翼翼地擺下鍋去煮,
吃起來真的超Q彈軟嫩的,肥瘦適中的肉質,煮了再久,也不會老,
尤其是放在紅泥小染鍋中,根本是香辣可口哦!會讓人一口接著一口說,
肉質不柴不澀,也沒有我害怕的豬腥味,可見他們的食材是很新鮮的哦!
杏香野菊：(NT390)
杏香野菊不得不也佩服一下,工真的很精細,
每一片花瓣,是一片一片杏仁片所黏貼上去的,
上面還用了紫色玉米當花蕊,裡頭的蝦漿彈牙順口,配上杏仁片及玉米粒的口感,
真是超豐富的口感,而且店家也很貼心的用有彈性的小樹枝插著,方便拿取,
旁邊還附上一個小沙漏,方便計時呢!聽說沙漏流完就是食材熟的時間,啾感心吔!
帝王蝦：(NT420)
小輝狼還加點了帝王蝦,我還問他…你真的吃得完嗎??
他說他想吃吃看,其實是因為他知道我愛吃蝦,才點這道的,
不過很慶幸的是他有加點這道,這道真是太美味了,
不得不說,真的好新鮮,肉質鮮又肥美,真的好好吃哦!
這道立刻又成為我的最愛了.
沒想到吃一頓火鍋下來,不儘是眼睛的視覺、嗅覺、味覺都滿足了,
深深地享受了一番花的藝術創作料理,
如果大家也喜歡花花草草的藝術,也可以來嚐嚐哦!
不過比較建議四~六人一起享用會比較好哦!
優質的食材歡迎大家一起來品嚐看看.
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